У православных 14 августа знаменуется началом Успенского поста. В России народное название этого христианского праздника – Медовый спас. В этот день совершается малое освещение воды, а также меда нового сбора.
«Сок от ночной росы, что пчелы собирают с цветов благоухания» – именно так в старинных источниках описывали мед. А спас называют медовым, потому что именно к этому сроку соты в ульях полностью запечатаны и пасечники приступают к сбору меда нового урожая.
Когда заканчивается сезон медосбора, пчёлы становятся особенно агрессивными, поэтому поход на пасеку без специальной одежды нежелателен. Все летние месяцы у пчеловодов самая горячая пора. В августе заканчивается сезон, и прежде чем начать качать мёд, проводят ревизию. «Проверяем визуально количество сот, полностью запечатанных, то есть, проще говоря, зрелый мед – когда соты полностью запечатаны. Они соты пригодны к откачке», – пояснил пчеловод Виталий Волжин.
Волжины – самые известные в Шемышейке пчеловоды. Уже в третьем поколении мужчины этой фамилии не изменяют любимому делу. Сейчас в их личном подсобном хозяйстве около 200 семей пчел карпатской породы, и пчеловодством они занимаются уже в промышленных масштабах. Многие жалуются, что этот год был довольно неудачным в плане урожайности меда. Так как у Волжиных пасека кочевая, они сумели выбрать место с хорошей медоносной базой и поэтому урожаем довольны.
В продаже есть специальные агрегаты для выкачки янтарного продукта, пчеловоды из Шемышейки собрали свою – с электрическим приводом. «Здесь электродвигатель со стиральной машинки на 180 ватт. Медогонка обыкновенная. Мы просто выкинули отсюда оси и другие поставили», – отметил Геннадий Волжин.
Перенять опыт к ним приезжали многие, конструкция проверена временем и более 20 лет работает безотказно. «Выкачивается мед за счет центробежной силы – его выбрасывает, он вытягивается сам на стенки и по стенкам потом стекает и в посуду», – рассказал Геннадий Волжин.
Мед можно назвать самым вкусным лекарством. Настолько много в нем нужных организму веществ. Люди, которые регулярно употребляют мед в пищу, особенно если это делать с утра натощак – очень сильно повышается жизненный тонус, укрепляется организм, прибавляется энергия у людей.
В сотах или при правильном хранении мёд может не портиться очень долго даже около нескольких столетий, так как обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы. Профессионалы утверждают, что для них отличить настоящий зрелый продукт от подделки не составляет труда, а обывателям, которые любят его, предлагают простой способ: если зрелый мед – он кладется, как башенкой – он не рвется и тянется сплошной ниточкой, и если даже влажность у него повышенная, то он начинает рваться.
Еще один верный показатель того, что мед натуральный – если уже через несколько недель в банке он начинает кристаллизоваться.
Репортаж: Динны Ишмухаметовой, Вячеслава Амелютина
