Зеленые овощи и свекла предупреждают возрастную потерю зрения

Кажется, уже окончательно изжила себя массовая истерия по поводу нитратов в овощах, начатая в 70-х годах прошлого века. С тех пор прошло почти 50 лет и ученые разных стран находят все больше доказательств пользы этих веществ. Ученые давно выяснили, что в сочетании с желудочным соком нитраты образуют важное для организма вещество — окись азота. Именно окись азота лежит в основе действия нитроглицерина. Уже доказано, что она защищает сосуды, улучшает кровоток и снижает давление. Также уже известно, что нитраты положительно влияют на пищеварительную систему. А теперь ученые из Института медицинских исследований Westmead (Австралия) сообщают, что данные вещества, содержащиеся, в основном, в свекле и зеленых овощах (укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук), хороши еще и для зрения. Они значительно снижают риск развития возрастной макулодистрофии (ВМД) — одной из самых частых причин слепоты у людей старше 60 лет. Исследователи наблюдали за пищевыми привычками и состоянием зрения у более чем 2000 взрослых  в возрасте старше 49 лет в течение 15 лет. Исследование показало, что те люди, которые ежедневно в среднем потребляли от 100 до 142 мг нитратов овощей, имели риск возникновения возрастной макулярной дистрофии на 35% ниже, чем те, кто потреблял менее 69 мг нитратов в сутки. Для сравнения: шпинат содержит приблизительно 20 мг нитрата в 100 г, а свекла  — около 15 мг в на 100 г. То есть, для того, чтобы получить преимущество в виде снижения риска ослепнуть от ВМД, придется довольно близко подружиться с овощами. С другой стороны, разве зрение не стоит того? Лечения возрастной макулодистрофии до сих пор, увы, не существует. Впрочем, ученые все же попробовали испытать эффект нитратной диеты для пациентах с запущенной стадией ВМД. К сожалению, чуда не произошло, — это заболевание вылечить укропом оказалось невозможно. Да и с профилактикой лучше без фанатизма. Если употреблять еще больше зелени (с ежедневной дозой нитратов более 142 мг), то никакого дополнительного полезного эффекта не будет. А если превысить дозу в 650 мг, то тогда действительно можно получить нежелательные эффекты.

Сегодня

Вы можете получать оповещения от vesti.ru в вашем браузере