Какая часть яблока самая полезная? Ответ дают ученые

Яблоки — широко доступные и любимые многими фрукты. Помимо вариантов на любой вкус (сладких или с кислинкой, твердых или мягких), они обладают впечатляющей питательной ценностью за счет витаминов и волокон. Но вы когда-нибудь задумывались, какая часть яблока самая полезная?  Новое исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, показало, что больше всего полезных для кишечника (да и вообще) бактерий содержится в семечках и мякоти. Таким образом, распространенное утверждение о том, что вся польза яблок сосредоточена в кожуре, было оспорено. Кстати, исследователи также посмотрели, есть ли разница в бактериальном ∎наполнении∎ яблок, которые продают в супермаркете, и яблок, которые предлагают на фермерских рынках. Так выяснилось, что хотя все яблоки содержат примерно одинаковое количество бактерий (около 100 миллионов на 140 граммов яблок), бактерии в фермерских яблоках могут быть несколько лучше для нас. ∎Свежесобранные яблоки содержат значительно более разнообразное, более равномерное и четкое бактериальное сообщество∎, — комментирует Medical News Today ведущий автор исследования Габриэль Берг (Gabriele Berg). И добавляет, что это разнообразие способствует ограничению роста патогенных бактерий, включая кишечную палочку и шингеллы. Резюмируя: вы можете срезать кожуру с яблок, если она вам не нравится, но должны покупать местные и сезонные яблоки, когда есть такая возможность.  

Сегодня

Вы можете получать оповещения от vesti.ru в вашем браузере