В Подмосковье открылся сбор березового сока. Местное время

С приходом тепла природа начала своё активное пробуждение. Деревья наполняются жизненной силой. Именно в это время традиционно проводится сбор берёзового сока. Как правильно это делать и всем ли полезен весенний напиток?