Яйца остаются одним из самых противоречивых продуктов питания. Высокое потребление яиц обычно не рекомендуется, в основном из-за высокого содержания холестерина. Но в то же время, не одним холестерином богаты яйца, но еще и массой биологически активных соединений, поэтому об однозначном вреде говорить нельзя. Ранее исследователи из Университета Восточной Финляндии показали, что употребление примерно одного вареного яйца в день связано с более низким риском развития диабета 2 типа среди мужчин среднего возраста. А теперь ученые попробовали объяснить эту связь, используя нецелевую метаболомику, для выявления химических веществ, оказывающих полезное влияние. Исследование выявило в образцах кров у мужчин определенные липиды , наличие которых было связано с отсутствием диабета 2 типа. И наоборот, у тех, кто яйца обходил стороной, специалисты идентифицировали несколько биохимических соединений в крови, которые предсказывали более высокий риск развития диабета 2 типа, например, в результате снижения аминокислоты тирозина (у диабетиков наблюдается ее дефицит). В целом, употребление 1 ежедневного яйца ассоциировалось с метаболическим профилем, который связан с более низким риском развития диабета 2 типа. Ученые признают, что однозначных причинно-следственных связей пока обнаружить не удалось. Поэтому планируются дальнейшие подробные исследования с использованием клеточных моделей и животных.
Одно яйцо в день снижает риск диабета

Исследователи нашли эту связь, а теперь пытаются объяснить механизм данного явления







































































