Вы когда-нибудь думали о пиве как об инструменте политической стабильности? И, как выясняется, очень зря.Уверены, вы знаете о пиве достаточно. Но вы, тем не менее, вряд ли когда-нибудь думали о нем как об инструменте политической стабильности. Новое исследование, проведенное командой антропологов из Филдовского музея естественной истории (Field Museum), позволило предположить, что постоянный запас пива для праздничных мероприятий мог способствовать стабильности цивилизации Вари, существовавшей в Центральных Андах на южном и центральном побережье современного Перу, в течение всех 500 лет ее жизни. Ученые думают, что пиво помогло сформировать единство среди населения древней цивилизации через общую идентичность и культурные обычаи. А это, как хорошо известно и сегодня, стабилизирует общество. Впрочем, пиво Вари было не совсем такое, каким мы знаем его сейчас. В отчете сообщается, что это был напиток под названием чича-де-молле (chicha de molle), приготовленный из ферментированной кукурузы и перца, который лидеры во время собраний пили из раскрашенных керамических сосудов. Чтобы лучше понять важность пива в древней цивилизации, исследователи изучили кусочки керамических пивных сосудов из Серро-Баул на молекулярном уровне. Так было установлено, что именно в этом городе у Вари находился ∎пивоваренный завод∎, поскольку для сосудов, в которых хранился напиток, использовалась местная глина. В то же время наличие в рецепте ягод перца, доступных даже в сезон засухи, говорит о том, насколько непрекращающееся производство пива было значимо.