Осталось выяснить, какие именно грибы, и как они это делаютНовое исследование, опубликованное в International Journal of Cancer, обнаружило обратную зависимость между присутствием грибов в рационе и развитием рака предстательной железы у мужчин среднего и пожилого возраста. Это позволяет предположить, что регулярное употребление грибов может способствовать предотвращению рака простаты. Были изучены данные в общей сложности 36499 мужчин в возрасте от 40 до 79 лет, участвовавших в когортном исследовании Мияги и в когортном исследовании Оссаки (Япония) на протяжении более 13 лет. За период наблюдения у 3,3% участников развился рак предстательной железы. При сопоставлении этих данных с информацией о рационе выяснилось, что те, кто ел грибы один либо два раза в неделю, заболевали раком простаты на 8 % реже, чем мужчины, не потреблявшие грибы вовсе. А отдельные любители, употреблявшие грибные блюда три и более раз в неделю, имели 17 %-ную разницу в заболеваемости в свою пользу. Особенно полезны в этом смысле грибы оказались для участников старше 50 лет. Характерно, что все остальные продукты (овощи, фрукты, мясо, молоко и др.) не обеспечили аналогичного преимущества по снижению заболеваемости раком простаты. Вот только, какие именно грибы могли так хорошо повлиять на мужское здоровье, выяснить уже не представляется возможным. Увы, в опроснике грибы не были разделены по видам. Кроме того, сам механизм полезного воздействия на рак простаты остается неопределенным — ученые затрудняются даже предположить, в чем он состоит.