Сейчас много говорят о том, что польза биопродуктов сильно преувеличена. А с животными жирами все наоборот – они, оказывается, не столь вредны, как нас убеждали. Это открытие американских ученых. А ведь именно с животными жирами в последнее время связывали главные проблемы со здоровьем – ожирение, диабет, инфаркты, инсульты и другие заболевания сердца и сосудов, и призывали заменять животные жиры растительными, что многие из нас и делали.
Так что же есть и как есть? Об этом Сергей Агапкин, ведущий популярного шоу "О самом главном", специалист по традиционным системам оздоровления рассказал в эфире "Утра России".
"Справедливости ради надо отметить, что средства массовой информации несколько преувеличили те открытия, которые американские ученые сделали. Они просто в результате своего исследования обнаружили, что разница между людьми, употребляющими и не употребляющими животные жиры, по сердечно-сосудистым заболеваниям не такая и значительная, как предполагалось ранее", – рассказал Агапкин.
Еще один важный момент – нельзя использовать растительное, обычное подсолнечное рафинированное масло для жарки. Об этом много говорят, но почему-то быстро забывают.
"Та польза, которая характерна для растительных масел именно из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот, при термической обработке мало того что теряется, так наоборот – эти масла приобретают негативные свойства. То есть они очень легко окисляются при высокой температуре, и поэтому для жарки растительные масла вообще не рекомендуется использовать. Для этих целей надо использовать тугоплавкие животные жиры, сало и топленое масло", – напомнил врач.
