Первый вице-премьер Дмитрий Медведев посмотрел, как в России осваивают культивирование шампиньонов и сам поучаствовал в процессе сбора грибов. На заводе "Приневское" Дмитрий Медведев побывал на новом комплексе предприятия – шампиньонном, который был введен в эксплуатацию в начале этого года.
Стоимость строительства комплекса составила 237 млн рублей, в том числе 84 млн рублей – за счет средств субсидирования из областного бюджета. Как заметил генеральный директор завода Мухажир Этуев, "срок окупаемости комплекса – 4-5 лет".
На вопрос Медведева, насколько сейчас в России востребовано промышленное выращивание шампиньонов, начальник комплекса Ольга Селиванова пояснила, что "только Санкт-Петербург и Ленинградская область потребляют в год 6 тысяч тонн" этих грибов. "Наше предприятие производит 1200 тонн шампиньонов в год, остальные привозятся из-за границы", – уточнила она. "Это всего лишь малая часть, – удивился Медведев. – Надо больше".
Селиванова рассказала первому вице-премьеру, что идея строительства такого комплекса возникла два года назад и оказалась очень успешной – их опыт культивирования шампиньонов намерены предпринять в Воронежской области и Поволжье. "Гриб можно трогать руками лишь один раз, шампиньоны – хрупкие создания", – предупредила начальник шампиньонного комплекса, когда Дмитрий Медведев бережно срезал гриб. Затем ему показали процесс приготовления субстрата для шампиньонов.
По словам руководителя комплекса, шампиньоны появились в России в начале ХIХ века. Изначально культивированием этих грибов занимались французы, сейчас в этом деле особо преуспели в Нидерландах. У самой Селивановой есть личная книга рецептов, которая насчитывает 136 блюд с шампиньонами, передает ИТАР-ТАСС.
