К концу 2003 года в США можно будет запросто встретить школьника, съедающего бутерброд вместе с обёрточной бумагой. Разумеется, не голод заставит его эту обёртку есть. Просто американские химики постарались и сотворили съедобную упаковку для продуктов. Вкусную, питательную и экологичную для взрослых и детей, пишет сегодня membrana.ru .
Съедобную обёртку изобрела женщина, воспользовавшаяся последними достижениями современной химии – Тара Макхью, учёная из службы сельскохозяйственных исследований агрономического управления США. Она считает, что съедобная упаковка - путь к правильному питанию: она надёжно сохраняет мясо в морозилке, другие продукты держит в свежести, а сама по себе является эквивалентом фрукту, ягоде или овощу.
Но и это ещё не всё: "Другое преимущество этих обёрток в том, что вы можете использовать упаковку в качестве соуса. Например, при заморозке завернуть гамбургер в "бумагу", приправленную кетчупом, а потом разморозить, разогреть вместе с оболочкой и с ней же съесть", говорит Макхью. Съедобные обёртки обладают широким разнообразием вкусов: капуста, морковь, томат, манго, персик, груша, яблоко, земляника и так далее. По сути, это плёнка, спрессованная из высококонцентрированного плодоовощного или какого-другого пюре.
В процессе "штамповки" съедобных оболочек действительно участвует химия – полимеры в хорошем смысле этого слова. Полисахариды и глюкоза придают обёртке прочность и гибкость. Оболочка препятствует попаданию воздуха к продуктам, но не слишком стойкая к воде – всё-таки её, по идее, можно съесть. Но чтобы обёртка не размокала в холодильнике, Макхью наделила её водоотталкивающими свойствами. В состав она добавила липиды — нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями, проще говоря, растительные масла. Поскольку обёртки могут быть сделаны из второсортных овощей, фруктов и ягод, съедобная упаковка поспособствует созданию нового рынка для фермеров, которым не придётся отправлять не совсем качественный товар на помойку.
Съедобную обёртку изобрела женщина, воспользовавшаяся последними достижениями современной химии – Тара Макхью, учёная из службы сельскохозяйственных исследований агрономического управления США. Она считает, что съедобная упаковка - путь к правильному питанию: она надёжно сохраняет мясо в морозилке, другие продукты держит в свежести, а сама по себе является эквивалентом фрукту, ягоде или овощу.
Но и это ещё не всё: "Другое преимущество этих обёрток в том, что вы можете использовать упаковку в качестве соуса. Например, при заморозке завернуть гамбургер в "бумагу", приправленную кетчупом, а потом разморозить, разогреть вместе с оболочкой и с ней же съесть", говорит Макхью. Съедобные обёртки обладают широким разнообразием вкусов: капуста, морковь, томат, манго, персик, груша, яблоко, земляника и так далее. По сути, это плёнка, спрессованная из высококонцентрированного плодоовощного или какого-другого пюре.
В процессе "штамповки" съедобных оболочек действительно участвует химия – полимеры в хорошем смысле этого слова. Полисахариды и глюкоза придают обёртке прочность и гибкость. Оболочка препятствует попаданию воздуха к продуктам, но не слишком стойкая к воде – всё-таки её, по идее, можно съесть. Но чтобы обёртка не размокала в холодильнике, Макхью наделила её водоотталкивающими свойствами. В состав она добавила липиды — нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями, проще говоря, растительные масла. Поскольку обёртки могут быть сделаны из второсортных овощей, фруктов и ягод, съедобная упаковка поспособствует созданию нового рынка для фермеров, которым не придётся отправлять не совсем качественный товар на помойку.
