Вкусная, а главное полезная. Ученые установили, что больше всего незаменимых полиненасыщенных жирных кислот содержится в арктическом гольце, обитающем на Ямале.
Самая полезная рыба обитает на Ямале. Больше всего незаменимых полиненасыщенных жирных кислот содержится в арктическом гольце — крупной лососевой рыбе, обитающей в районе северного полярного круга.
К таким выводам пришли сотрудники Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики РАН.
Ученые внимательно проанализировали содержание жирных кислот в рыбе, потребляемой коренными народами Ямала.
Больше всего их оказалось у обитателей водоемов Гыданского полуострова, а лидером по концентрации в мясе является арктический голец.
При этом все виды обследованных рыб имеют хорошие пищевые качества и не способствуют образованию тромбов или отложению жиров на стенках сосудов.
