"Всегда обращаем внимание на герметичность упаковки. Но это не означает, что вся продукция герметично упаковано, достаточно специфический продукт".
Это первый шаг, при выборе полуфабрикатов. Далее обзор на безопасность и качество. Рецепт блинов прост и знаком почти каждому: молоко, мука, масло, сахар и соль. Однако некоторые производители увеличивают состав до 20 ингредиентов. Тут важно изучить, чтобы не было лишних химических добавок.
Ирина Зобнина, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ:
"Образец 4 вызывает особый интерес. Здесь производитель использует заменитель молочного жира. Используют модифицированные жиры, информация по ним неоднозначна".
Здесь же антиокислители, регуляторы кислотности и красители. Что не всегда безопасно. Также качественные блины должны быть ровной формы, равномерно пропеченными, красивого золотистого цвета, без разрывов или трещин.
Далее начинка. Согласно ГОСТу, ее может быть от 20% до 80% от веса всего блина. Главное, чтобы не растекалась и не рассыпалась.
Ирина Зобнина, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ:
"Блинчики однозначно можно изготовить без Е добавок, и они будут натуральные и полезные. Блинчики любимы всеми категориями гражданами. Это легкоусвояемая продукция".
Задача таких исследований – проверить качество продукции и убедиться в безопасности употребления продовольственных товаров.
Ирина Кротова, заведующая кафедрой товароведения и экспертизы товаров Института торговли и сферы услуг СФУ:
"Государство гарантирует безопасность, но порой проверяя продукцию на безопасность, особенно молочной группы, мы видим, что даже эти требования не всегда соблюдаются в полной мере".
Также важно знать, что в среднем срок годности замороженных блинов 3 месяца. Только в исключительных случаях изготовители ставят полгода при правильном хранении.
