На двух тысячах квадратных метров посадок редиса под листьями скрываются около восьми тонн корнеплода. Редис, который уже скоро попадет на столы кубанцев, собирают вручную.
За 7 часов работы один человек в среднем наполняет 20 таких ведер. Чтобы убрать всю теплицу понадобится два дня. Из земли корнеплод попадает на сортировочный стол, где его ждет обильный душ.
Здесь редис проходит тщательный отбор. И тут размер имеет значение. Больше – не значит лучше. Если растение передержать, оно сможет посоревноваться с яблоком. Вот только такие гиганты теряют свои вкусовые качества. Поэтому в этих теплицах внимательно следят за размером, так же как и за цветом.
Чтобы вырастить качественный редис необходимо подготовится заранее. В этом фермерском хозяйстве посев начался в январе. На одном квадратном метре – 196 плодов. Теплицы, общая площадь которых больше гектара, оснащены системой капельного полива. Но справиться с таким хозяйством без поддержки — тяжело.
"Министерство сельского хозяйства помогает, поддерживают. В этом году, в прошлом году тоже. Трактор покупали в прошлом году – получили поддержку, скидку. И в этом году, наверное, без них бы не смогли", – считает Александр Осаченко, фермер.
За две недели планируют убрать урожай с площади больше гектара. Часть уже по традиции пойдет на благотворительность. Остальную редиску отправят краснодарским оптовикам. А оттуда – прямиком на рынки. Совсем скоро начнется сезон окрошки, в которой редиска – обязательная составляющая рецепта.
