Хотя многие приборы для кухни изготавливаются из материала достаточно прочного, чтобы выдерживать высокие температуры, со временем пластик все равно разрушается. Возможно, вы пользуетесь исключительно металлическими поварешками на кухне. Но точно так же возможно, что у вас есть одна (или, может, парочка?) пластиковых принадлежностей для жарки и варки. Ученые предупреждают, что каким бы качественным и прочным ни казался пластик, вам стоит быть с ним осторожнее. Потому как минимум, что его нагревание (читайте: взаимодействие с горячей пищей) может стать причиной появления токсичных веществ в вашей тарелке.  Проблема в том, что большинство кухонных ложек,половников, венчиков и лопаточек содержат олигомеры — молекулы, которые выщелачиваются в пищу при температуре 70 градусов Цельсия и выше. В небольших дозах они безопасны, но чем больше их попадает в организм, тем выше риски, связанные с болезнями печени и щитовидной железы, бесплодием и раком. Короче говоря, ничего особенно хорошего.  Об этом предупреждают немецкие ученые в новом докладе на тему, отмечая, что хотя многие пластиковые приборы для кухни изготавливаются из материала достаточно прочного, чтобы выдерживать температуру кипения, со временем пластик все равно разрушается.  Дополнительная опасность состоит в том, что исследований на тему негативного влияния олигомеров на организм у нас не так много. И выводы, которыми оперирует наука, в основном касаются данных, полученных в ходе исследований химических веществ с аналогичными структурами.  И даже эти данные позволяют говорить о том, что уже 90 мкг олигомеров достаточно, чтобы представлять угрозу для здоровья человека весом 60 кг. При этом тестирование 33 кухонных приборов из пластика показало, что 10% из них выделяют олигомеры в большем количестве.  Резюмируя: если вы можете заменить кухонный пластик на металл, просто сделайте это.