Многие продукты питания портятся в такую жару, так что опасность подстерегает, казалось бы, там, где ее и не ждали: в супермаркетах и продовольственных магазинах. Холодильные установки просто не справляются с такой нагрузкой, продуты быстро портятся. Вот об этом мы сейчас поговорим с экспертом. На прямой связи со студией радио "Вести ФМ" директор департамента по работе с инвесторами розничной сети "Магнит" Олег Гончаров.
"Вести ФМ": Олег Владимирович, здравствуйте!
Гончаров: Здравствуйте, Руслан!
"Вести ФМ": Справляетесь с такой жарой?
Гончаров: Знаете, для меня немножко удивительно то, что все вдруг вспомнили о жаре. Дело в том, что наша компания – это компания с достаточно большим географическим присутствием более чем в 1100 населенных пунктах России. И с учетом того, что мы провинциалы и развивались с юга, с Краснодарского края, Ставропольского края, Ростовской области, то для нас нынешняя температура вовсе не является аномальной. 38-42 градуса летом – для нас это норма. И в любом случае наша система изначально была подстроена под, скажем, работу в таких условиях. То, что эти температуры наблюдаются в более северных широтах – да, это удивительно, но 34-36 градусов – это не патология, я бы так сказал, для нас, по крайней мере.
"Вести ФМ": Ну, наверняка, вам все равно приходится увеличивать мощности холодильных установок, потому что я не припомню, когда в Москве была такая жара в последний раз.
Гончаров: Я полностью согласен с тем, что расходы на электроэнергию в летний период возрастают, и если раньше эти расходы росли только на юге по вполне понятным причинам, то сейчас они увеличиваются и в более северных регионах. Но в тех магазинах, которые готовы к подобного рода катаклизмам, достаточное количество оборудования. Мы стараемся каким-то образом оптимизировать ассортимент в эти дни.
"Вести ФМ": А что значит "оптимизировать ассортимент"?
Гончаров: Существует определенный набор товаров, который достаточно быстро может быть испорчен в силу серьезной жары во время транспортировки и хранения в магазине. Поэтому такие товары можно будет исключать, уменьшать их долю на полках магазинов. Но это временное явление, и оно, как правило, не приводит к какому-то ухудшению обслуживания покупателей. Другое дело, что существует большое количество розничных точек, скорее всего, это одиночные магазины или очень маленькие сетки, в которых электрические мощности просто не предполагают таких пиковых нагрузок. И тут больше вопрос даже не столько к розничным сетям, сколько к электрическим сетям, которые допускают веерное отключение в период жары. Потому что все начинают включать кондиционеры, все увеличивают мощности электрооборудования, работающего на охлаждение. Я думаю, что проблема отчасти заключается и в этом.
"Вести ФМ": еще один способ борьбы с жарой розничных сетей – это так называемые акции, когда скоропортящиеся продукты продают просто по низким ценам. Есть у вас что-то подобное?
Гончаров: Знаете, я бы не стал это увязывать с жарой. Акции в любом случае, конечно, присутствуют у каждой сети, в том числе и наша не исключение. Но говорить о том, что какие-то специальные действия мы предпринимаем из-за жары, я бы не стал.
Комментарий Олега Гончарова относительно скоропортящихся продуктов на прилавках слушайте в аудиофайле
Читайте также по теме:
Игорь Романов: магазин обязан принять обратно просроченный товар
