Из-за жары с урожаем зерновых в этом году будут проблемы. Однако для выпечки можно использовать и прошлогодние запасы муки. Но возникает вопрос: каким будет качество хлеба, и будет ли он таким же вкусным, как из свежей муки?
"Менее вкусным хлеб не станет, он будет качественным, соответствующим требованиям нормативной документации", - заверяет Валентина Ченских, исполнительный директор Российского союза пекарей.
Несмотря на неурожай, перебоев с поставками хлеба не предвидится. "Хлеба будет достаточно. Российские предприятия вполне смогут это обеспечить, у них есть резерв", - подтверждает Валентина Ченских.
Но даже если в магазинах продается хлеб, приготовленный согласно технологическим стандартам, такой вкусной и свежей выпечки, как из русской печи, все равно купить нельзя. Однако ее можно приготовить самостоятельно по старинному рецепту. Корреспондент Страны.ру побывала на "Празднике хлеба" в Калужской области и узнала, как испечь традиционный русский каравай и сдобные ароматные булочки.
