"Семья против кризиса: экономим на продуктах без потерь в качестве и вкусе". Сюжет программы "Доброе утро, Россия!"
По моим расчетам, большая часть денег в нашей семье уходит на еду. Продукты сомнительного качества мы никогда не покупали, и сейчас брать не будем – такая экономия может обойтись слишком дорого для здоровья. Для начала придется исключить из рациона дорогостоящие продукты – в первую очередь копчености, морские деликатесы и импортные сладости.
От овощей и фруктов отказываться не будем – организму нужны витамины. А вот разнообразить наше меню попробуем за счет круп. С точки зрения цены продукты эти самые доступные. А диетологи в один голос уверяют, что еще и очень полезные.
Марианна Трифонова, врач-диетолог: "Человек, который придерживается такой системы питания – он достаточно бодр, он жизнерадостен, потому что собственно углеводы у нас являются главными продуцентами гормонов счастья и радости, и он не испытывает чувства голода."
Самой полезной ученые считают гречку. В ней высокое содержание магния (в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза – чем в рисе), поэтому она нужна диабетикам и сердечникам. Кроме того, гречневая каша благотворно влияет на кроветворение, ведь в ней много железа. Рис богат клетчаткой, белком и витаминами группы В. Считается, что регулярное употребление риса повышает интеллект. При сердечно-сосудистых заболеваниях незаменима пшённая каша. Пшёнка препятствует накоплению жиров и выводит из организма лишние соли. А вот перловая каша способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. Но ее не рекомендуют маленьким детям, особенно в холодном виде.
Для приготовления супа с перловкой возьмите 2 л говяжьего бульона, 300 гр буженины. Подавляющее большинство рецептов блюд на основе круп антикризисными никак не назовешь. Впрочем, есть и исключения.
На первое – попробуем приготовить овсяный суп. 15 минут отвариваем в соленой воде геркулес. Взбиваем блендером. Добавляем ломтики яблока, морковь, пассированную с луком, и доводим до кипения. На второе – котлеты из гречки и риса. Готовый рис с гречкой пропустить через мясорубку с луком, добавить яйцо. Обвалять в сухарях и обжарить. Вроде бы не сложно.
А на десерт – рисовая запеканка. В молочную рисовую кашу добавить яблоко, взбитое со стаканом сахара яйцо, ванилин и запечь в духовке в форме смазанной маслом и посыпанной сухарями.
- Теперь самый ответственный момент – дегустация. Дима, Галя – прошу к столу. Ну как?
Дима, сын: "Я это не буду."
Галя, жена: "Вкус своеобразный. А вот котлетки ничего."
Десерт пришелся по вкусу даже самому изысканному гурману. А вот над основными блюдами, придется, видимо, еще поэкспериментировать.
