На столичных прилавках появились первые арбузы. Продавцы утверждают, что это ранний сорт из южных регионов России. Правда, большинство из них лукавят, предлагая покупателям якобы отечественный товар.
- Арбуз хороший, но я не рискну.
Постучать – ритуал, без которого не обходится ни одна покупка арбуза. Продавцы объясняют, что любовь должна быть с первого звука.
- Что мы должны услышать?
- Звонкость, прям как звон в ушах.
Стоит обратить внимание и на внешний вид: корочка должна быть без вмятин, хвостик – сухой, на боку – желтое пятно. Это значит, что арбуз спелый, но полезный ли? Отправляемся на рынок с нитратомером
- Давайте попробуем измерить. 137 при норме 60! То есть здесь очень много нитратов.
Проверку не прошел ни один арбуз.
- Это ваш арбуз? Они уже созрели, вкусные? Без нитратов?
- Да откуда я знаю. Я поел – еще живой.
- Есть документы на арбузы?
- Нет документов.
- А как вы вообще продаете арбузы без документов?
Пока журналисты разговаривали с продавцом, арбузы с прилавка исчезли.
Еще одна палатка находится прямо возле дороги. Ни вывески, ни кассы. Документов тоже нет. От количества нитратов прибор зашкаливает.
Нитраты – это соль азотной кислоты. Накапливаясь в организме человека, они могут стать причиной серьезных заболеваний.
"Есть риск образования нитрозаминов. Когда эти нитриты сочетаются с пищей, содержащей много белков (это, как правило, мясная пища, там много аминов), образуется канцерогенный нитрозамин. Это соединение, которое способно накапливаться, которое способно вызывать рак", – объясняет Павел Жеребин, сотрудник лаборатории функциональных материалов для агропромышленного комплекса при химическом факультете МГУ имени М.В. Ломоносова.
В июле арбузы только привозные – чаще всего из Дагестана или Ирана. А вот если продавец убеждает, что плоды астраханские, не стоит верить, они еще на грядках.
"Сейчас стадия завязывания плодов и развития плодов. Ранние сорта дней через 7-10 будут готовы. Средние сорта – им еще 20 дней нужно. Поздние сорта, конечно, будут ближе к сентябрю", – объясняет Артем Соколов, директор селекционно-семеноводческого предприятия.
Но и в конце июля можно нарваться на лжеастраханские арбузы-скороспелки. Лучше всего дождаться августа, когда плоды отлежатся под солнцем.
