С начала года санитарные врачи Ямало-Ненецкого автономного округа отобрали более 200 проб хлеба и различной выпечки. Анализировали их на влажность, пористость и кислотность. Исследовались изделия на наличие солей тяжелых металлов таких, как ртуть, свинец, мышьяк, кадмий. Контролировались и другие параметры.
В итоге было забраковано десять килограммов хлебобулочных изделий и 70 килограммов – кондитерских. Они продавались с истекшим сроком годности, не было также информации на маркировке. Виновные уже наказаны.
В Роспотребнадзоре отмечают, что срок хранения обычно указывается на упаковке. Если ее нет, то стоит помнить о следующем:
- Белый хлеб после выпечки сохраняет свои полезные свойства сутки;
- Срок годности ржаного и ржано-пшеничного хлеба составляет 36 часов.
Булочки можно хранить не более 16 часов.
Санитарные врачи не рекомендуют покупать хлеб про запас – свежий лучший. В крайнем случае его можно заморозить, но даже в морозильной камере булку следует держать отдельно от мяса, рыбы и других сырых продуктов.
Хранить свежий хлеб стоит в хлебнице или тканевом мешке, но не в полиэтиленовом пакете, а торты и пирожные с кремом – только в холодильнике. Срок использования должен быть указан на упаковке.
