Утро выходных для многих лучший день для поездки на рынок: сезонных овощей в изобилии. Не стоит обходить вниманием и королеву осени – тыкву. Она не только славятся пользой для организма: из тыквы готовят сотни самых разных блюд. Вариант простого в приготовлении и сытного обеда для всей семьи показал волжский шеф-повар Максим Нестеренко.

Нам понадобится королева осени – тыква. Она и будет главным ингредиентом.

Рекомендуется не чистить тыкву. Для того, чтобы она быстрее приготовилась, можно порезать ее небольшими кубиками, хотя можно запекать и целиком. Добавляем соль, перчик и паприку, наливаем чесночное масло и режем ароматные травы по вкусу. Например, розмарин, – сообщает ГТРК "Волгоград-ТРВ".

Нужно немного замариновать в этом соусе тыкву. Затем отправляем в духовку на 20-30 минут на 180 градусов. Режем морковь и лук, чистим креветки. Для того, чтобы очистить креветку, нужно сделать разрез панциря вдоль спинки. Далее делаем пасту, которую потом можно будет намазать на хлеб: берем оливки и маслины, добавляем к ним каперсы и анчоусы, а потом пробиваем блендером – делаем крем суп. Готовим креветки: две минуты на хорошо прогретой сковороде. Смешиваем зажарку с тыквой и взбиваем блендером. Добавляем сливки 33-35 % жирности.

Сервируем по тарелкам: сверху добавляем креветки, украшаем зеленью и тыквенными семечками. На брускетты намазываем пасту из маслин, оливок, каперсов и анчоусов. Готово!