Чемпионат "Ямальская строганина – 2022" пройдет 9-10 декабря в селе Яр-Сале. Гастрономический фестиваль еще молодой, но в 2020 году уже стал призером Национальной премии в области событийного туризма "Russian Event Awards".
Блюда для жителей и гостей праздника приготовят лучшие мастера строгания оленины и северной рыбы. Прием заявок на участие уже начался. Отбор будет идти в два этапа, сообщает пресс-служба администрации Ямальского района.
Сначала организаторы ждут видеоролики, где необходимо продемонстрировать свои умения и навыки приготовления строганины. Прислать их могут как частные лица, так и кафе, рестораны. Победители первого этапа будут допущены к очным соревнованиям.
В рамках чемпионата участникам предстоит не только показать свое мастерство, но и провести презентацию блюд. Жюри будет оценивать длину и толщину стружки, форму завитка, сохранение вкусовых качеств сырья, а также использование старинных рецептов при приготовлении соуса. Будет организовано и народное голосование.
Мастера, которые подадут лучшую строганину из оленьего мяса и рыбы, получат по 100 тысяч рублей.
Строганина является одним из основных блюд северных народов. Стружкой как правило нарезают замороженную рыбу сиговых пород и оленину. Строганину употребляют в пищу в сыром виде, а подают с соусом, в основе которого смесь соли и молотого перца.
