В бараньем желудке – мясо и раскаленные камни, которые доводят всю композицию до состояния готовности. Это блюдо называется гузений хорхог.
Самое дорогое блюдо на столе – около тысячи рублей. Немного, по меркам России, хотя сам ресторан больше ориентирован именно на туристов. Кроме монгольского зала, есть японский и китайский. Но спросом пользуется местная кухня.
Батыткыл, менеджер ресторана:
"Современная монгольская кухня сформирована традициями и укладом кочевников. Еда должна быть не только вкусной, но и обязательно сытной. Поэтому, в основном, готовят баранину, козлятину, говядину".
Даже чаем здесь можно утолить голод, в него добавляют молоко, соль, масло, муку, жир. Многие монголы ведут оседлый образ жизни, но рацион, как у кочевников: например, в местной столовой базовое блюдо – суп с мясом и пельменями. Двести пятьдесят рублей. И его смело можно разделить на двоих.
В местных супермаркетах цены местами ниже, чем в России. Много импортных товаров: из Кореи, Китая, Японии.
Брандо, гость Монголии из Великобритании:
"Качество продуктов превосходное. Туриста это может даже разочаровать: почему здесь такие хорошие продукты, а у нас не так. И эта страна не для вегетарианцев".
Туристы из России приятно удивятся наличию оливье почти в любом меню. Здесь его называют Нийслэл салат. Это наследие дружбы СССР и Монголии.
