Что это за растение
Облепихой называют деревья и кустарники с маленькими овальными ягодами (около 1 см) желто-оранжевого цвета. У плодов тонкая кожица, сладкая мякоть, а внутри расположено семечко.
Растет облепиха на всей территории Европы, в Западной и Средней Азии, Монголии, Китае, тропических районах Пакистана и Индии. Также ее можно найти в средней полосе России, на Северном Кавказе, в Сибири и на Алтае.
Состав и пищевая ценность
В ягодах содержится около 200 биологически активных соединений. Большая часть из них — водорастворимые вещества, которые необходимы человеку, но не могут долго храниться в организме. Когда они поступают с пищей, тело усваивает нужное количество, а излишек выводит с мочой. Поэтому их нужно принимать регулярно.
Облепиху, к счастью, можно есть в больших количествах: она считается низкокалорийным продуктом. Порция в 100 г содержит порядка 52 калорий, почти 1 г белков, 2,5 г углеводов и 5 г жиров. А ее гликемический индекс равен 30 (после употребления практически не поднимается уровень глюкозы в крови), а значит, она безопасна даже при сахарном диабете.
Чем полезна облепиха для организма
Один из ключевых компонентов ягоды — витамин C, антиоксидант, который укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена и укрепляет стенки сосудов. Также в облепихе содержится витамин B9 (фолиевая кислота), которая участвует в синтезе ДНК и метаболизме аминокислот ("кирпичиков" белков).
Содержит облепиха и другие антиоксиданты — полифенолы (кислоты и флавоноиды). Они подавляют воспалительные процессы, улучшают циркуляцию крови и защищают клетки от воздействия свободных радикалов.
Кроме витаминов, облепиха богата минералами:
- калий регулирует водный баланс, поддерживает оптимальную работу мышц и нервной системы;
- кальций необходим для правильного формирования и поддержания плотности костной ткани;
- магний участвует в регулировании концентрации сахара в крови и артериального давления, улучшает качество сна и даже снижает уровень стресса;
- железо необходимо для синтеза гемоглобина — белка, который транспортирует кислород.
Входят в состав облепихи и полиненасыщенные кислоты — омега-3, омега-6 и омега-9. Они участвуют в образовании клеточных мембран и поддерживают функцию сердечно-сосудистой системы.
Чем полезна облепиха для женщин
Как показывают некоторые исследования, облепиха может помочь при лечении нарушений гинекологического профиля, таких как воспаление матки и эндометриоз. А также она снижает симптомы вульвовагинальной атрофии (возрастное истончение, "усыхание" наружных половых органов и влагалища из-за низкого уровня эстрогена). Дело в том, облепиха подавляет воспалительные процессы и улучшает состояние сосудов.
Польза облепихи для мужчин
Есть данные о положительном влиянии ягоды на фертильность: предположительно, витамины в ее составе стабилизируют мембраны сперматозоидов, способствуют их созреванию и увеличивают подвижность.
Польза облепихи для организма детей
За счет высокой концентрации витаминов ягода укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с патогенами. Если же болезнь уже наступила, облепиха все равно может помочь, — ведь антиоксиданты в ее составе ускоряют выздоровление.
Как употреблять облепиху с пользой для здоровья
Главное, что нужно учитывать, — не подвергать облепиху длительной термической обработке, чтобы сохранить ее полезные компоненты. Поэтому лучше добавлять ее в блюда в последний момент либо готовить на минимальных температурах.
В свежем виде
Чтобы извлечь из ягод максимальную пользу, лучше есть их сырыми: просто в прикуску, смешивать с йогуртами, добавлять в кашу.
Важно: свежая облепиха достаточно кислая. Чтобы есть ее было приятнее, можно сочетать ягоду со сладкими фруктами или просто с сахаром.
Варенье
Это прекрасный способ сохранить ягоды облепихи на зиму.
Чтобы приготовить варенье, сначала тщательно промойте ягоды и удалите веточки. Потом в кастрюле смешайте их с сахаром и оставьте на несколько часов для выделения сока. После этого поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Через 10–15 минут добавьте лимонного сока, разлейте по банкам и закрутите крышками.
Варенье из облепихи можно есть просто так, добавлять в йогурты и напитки или использовать в качестве начинки для пирогов.
Облепиховое масло
Облепиховое масло является ценным источником полезных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Его можно добавлять в салаты или использовать для приготовления заправок или просто принимать по чайной ложке. Однако, из-за его ярко выраженного вкуса, важно маслом не злоупотреблять.
Морс из облепихи
За счет высокой концентрации витамина C морс укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.
Чтобы его приготовить, разомните ягоды, залейте кипятком, варите 10–15 минут, потом охладите и процедите. Также можно добавить сахар по вкусу.
Подавать морс можно теплым или охлажденным. Он отлично утоляет жажду и понравится всей семье.
Облепиховый сок и чай
Сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Чтобы его приготовить, отожмите свежие ягоды, добавьте воды и сахара по вкусу. Пить его лучше всего охлажденным.
А также из облепихи можно делать чаи и настои. Для этого залейте свежие или сушеные ягоды кипятком и дайте ему настояться. Такие напитки помогают при респираторных заболеваниях.
Применение облепихи
Облепиху веками использовали для укрепления иммунитета, пищеварительной системы, сердца и сосудов и заболеваний кожи. Ее полезные свойства были описаны еще в тибетской медицинской классике восьмого века — "Сомараце".
Подтвердили фармакологический потенциал облепихи и современные исследования. Ягоду используют в виде масла или настоев для лечения плохо заживающих язв и ран, ожогов, кожных заболеваний, а также при травмах глаз. Облепиха способствует ускоренному заживлению мелких ран и ссадин, поэтому она часто становится компонентом всевозможных восстанавливающих кремов и мазей.
Вред и противопоказания облепихи
Лучше не употреблять более 100–200 г ягоды в день. Если эту дозировку превысить, может развиться аллергическая реакция или расстройства желудка (диарея, боли в животе).
Как выбрать и хранить облепиху
Есть несколько советов:
- Выбирайте облепиху ярко-оранжевого цвета без видимых повреждений.
- Ягоды должны быть упругими, а их аромат — сладковатым и насыщенным.
- Если покупаете облепиху в магазине, обратите внимание на упаковку. Она должна быть целой, без разрывов и повреждений, а сами ягоды — без подтеков и плесени.
- При покупке на рынке уточните, когда были собраны ягоды, и убедитесь, что они не подвергались заморозке.
Хранить ягоды лучше в контейнере в холодильнике — не больше 2–3 недель. А в сушеном виде или в форме масла облепиху можно положить в темное и прохладное место вдали от солнечных лучей.
