Расскажем об инсулиновом и гликемическом индексе персика — с учётом разных сортов, состава и рекомендаций при диабете и контроле сахара.
Персик — это сладкий летний фрукт с мягкой мякотью, высоким содержанием воды и умеренным количеством сахаров. Благодаря клетчатке и низкой калорийности он обладает умеренным гликемическим индексом и может быть включён в рацион при диабете — в разумных порциях.
Гликемический индекс персика
| Вид персика | Гликемический индекс (ГИ) |
|---|---|
| Свежий персик | ~42–45 (низкий–умеренный) |
| Инжирный / плоский | ~35–40 (ниже за счёт меньшей сладости) |
| Нектарин | ~43–50 |
| Консервированный | ~55–65 (особенно в сиропе) |
Инсулиновый индекс персика — ~40-50. Он повышает инсулин в пределах нормы, особенно при употреблении без сахара и отдельно от других быстрых углеводов.
Пищевая ценность свежего персика (на 100 г)
- Калорийность — ~39 ккал,
- Углеводы — ~10 г,
- Из них сахара — ~8 г,
- Клетчатка — ~1,5-2 г,
- Белки / жиры — <1 г,
- Витамины — С, Е, К, бета-каротин,
- Минералы — калий, магний.
Можно ли персики при диабете?
Да, в ограниченных количествах: Оптимальная порция: 1 средний персик (130–150 г)
Лучше употреблять:
- Свежие, спелые, но не переспевшие,
- Плоские или инжирные — они содержат меньше сахара,
- Отдельно от других углеводов,
- В первой половине дня.
Избегайте:
- Консервированных персиков в сиропе,
- Смузи и соков (даже без добавления сахара),
- Комбинации с мучным, мороженым, йогуртом с сахаром.
Гликемический индекс свежего персика — 40–45, инжирного — чуть ниже. При диабете и правильном питании персик можно включать в рацион, если контролировать объём и не сочетать с другими быстрыми углеводами.
