Сколько вмещает ложка того или иного продукта?
Когда под рукой нет кухонных весов, на помощь приходят обычные столовые ложки. Именно они часто используются для измерения продуктов — от сахара и соли до муки и масла.
Но вес зависит плотности вещества: вода и уксус весят примерно одинаково, а вот мёд, сметана или мука — по-разному. Кроме того, важно учитывать, берётся ли ложка с горкой или без.
В этой статье вы найдёте подробные таблицы, где указано, сколько грамм в ложке самых популярных продуктов. Это поможет готовить точнее, экономить время и не пересаливать ужин. Все данные собраны для столовой ложки объёмом 15 мл, что соответствует стандарту.
Как измерять вес в ложках
Прежде чем узнать, сколько грамм в ложке, важно понять, что столовая ложка может использоваться по-разному: с горкой, без горки, с жидкостью или сыпучим продуктом. От этого напрямую зависит вес. Вот базовые моменты, которые стоит учитывать:
- Объём стандартной столовой ложки — 15 мл. Именно такой размер используется в большинстве рецептов.
- «Без горки» — продукт находится вровень с краями ложки.
- «С горкой» — продукт выступает выше края, создавая “горку”.
- Разница между ложкой с горкой и без может быть значительной. Например, в 1 столовой ложке муки без горки — 15 г, а с горкой — около 20 г.
Также стоит учитывать консистенцию продукта:
- Жидкие продукты (например, вода, уксус, масло) равномерно, без горки, распределяются по объёму.
- Сыпучие и рыхлые (мука, сахар, соль) — могут быть утрамбованы или, наоборот, насыпанными рыхло.
- Вязкие продукты (мёд, сметана, майонез) держат форму, и их в ложке может быть больше по весу, чем кажется.
Как видите, всё зависит от продукта. Именно поэтому в следующих разделах вы найдёте подробные таблицы по каждой категории.
Сыпучие продукты. Сколько грамм в столовой ложке сахара, соли, муки
| Продукт | Без горки (г) | С горкой (г) |
|---|---|---|
| Сахар-песок | 20 | 25 |
| Соль (мелкая) | 25 | 30 |
| Соль (крупная) | 30 | 35 |
| Мука пшеничная | 15 | 20 |
| Манная крупа | 15 | 20 |
| Крахмал картофельный | 10 | 15 |
| Сода пищевая | 12 | 15 |
| Какао-порошок | 15 | 20 |
| Дрожжи сухие | 7 | 10 |
| Разрыхлитель теста | 10 | 12 |
| Сахарная пудра | 15 | 20 |
Все значения указаны для стандартной столовой ложки объёмом 15 мл. Вес указан ориентировочно, так как количество грамм может отличаться в зависимости от плотности и влажности продукта, а также степени "горки". Для точных рецептов рекомендуется использовать кухонные весы.
Жидкости. Сколько грамм в 1 столовой ложке: воды, растительного масла, уксуса и молока
| Продукт | Вес в 1 ст. ложке (г) |
|---|---|
| Вода | 15 |
| Молоко | 14 |
| Подсолнечное масло | 17 |
| Другие растительные масла | 17 |
| Оливковое масло | 17 |
| Уксус (9%) | 15 |
| Сметана (15–20%) | 25 |
| Мёд | 35 |
| Майонез | 25 |
| Кефир | 14 |
| Соевый соус | 15 |
Значения указаны для ложки объёмом 15 мл, наполненной "под край". Вес продуктов может варьироваться в зависимости от густоты, жирности и температуры. Например, в столовой ложке мёда будет больше грамм, чем в ложке воды, из-за высокой плотности.
Другие животные продукты
| Продукт | Вес в 1 ст. ложке (г) |
|---|---|
| Сливочное масло (растопленное) | 17 |
| Сливочное масло (мягкое, кусочком) | 20 |
| Сгущённое молоко | 30 |
| Творог (размятый, жирный) | 25 |
| Йогурт без добавок | 20 |
Вес может отличаться в зависимости от консистенции и жирности продукта. Например, в столовой ложке сливочного масла кусочком — около 20 грамм, а в растопленном виде — меньше. То же касается сметаны и творога: жирные продукты плотнее и тяжелее.
Крупы и зерновые: сколько грамм в ст. ложке манки, риса, гречки
| Продукт | Грамм в 1 столовой ложке |
|---|---|
| Рис (круглый) | 18 |
| Рис (длиннозерный) | 15 |
| Гречка | 20 |
| Манка | 15 |
| Овсяные хлопья | 12 |
| Перловка | 25 |
| Пшено | 20 |
| Булгур | 18 |
| Кукурузная крупа | 17 |
| Чечевица | 20 |
| Кускус | 18 |
Крупы могут отличаться по фракции и влажности, поэтому вес ориентировочный. Например, в 1 столовой ложке манки — около 15 г, а перловки — до 25 г. Если готовите крупу по рецепту, лучше отмерять объёмом (в мл) или использовать весы.
Орешки и семечки: арахис, подсолнечник, тыква
| Продукт | Вес в 1 ст. ложке (г) |
|---|---|
| Грецкие орехи (измельчённые) | 10 |
| Миндаль (молотый) | 10 |
| Арахис (жареный, молотый) | 9 |
| Кешью (измельчённый) | 9 |
| Семечки подсолнечника | 15 |
| Семена тыквы (очищенные) | 13 |
| Семена льна | 12 |
| Чиа | 13 |
| Кунжут | 9 |
| Мак | 8 |
Орехи и семена отличаются плотностью и формой. В таблице указан вес измельчённых или очищенных продуктов. Например, в 1 столовой ложке молотого миндаля — около 10 г, а семечек подсолнечника — до 15 г.
Топинги, соусы, приправы
| Продукт | Вес в 1 ст. ложке (г) |
|---|---|
| Кетчуп | 25 |
| Горчица | 20 |
| Томатная паста | 30 |
| Яблочное пюре | 25 |
| Джем / варенье | 30 |
| Шоколадная паста | 28 |
| Пюре из банана | 25 |
| Аджика | 25 |
| Хрен столовый | 20 |
| Соус тартар / чесночный | 25 |
Вязкие продукты и соусы бывают очень густыми, поэтому их вес и выше, чем у жидкостей. Например, в 1 столовой ложке томатной пасты — около 30 г, а кетчупа — 25 г.
Советы по "взвешиванию" ложкой
Ложка — это ориентир, а не точный инструмент
Таблицы помогут понять, сколько грамм в ложке разных продуктов, но цифры приблизительны. Вес зависит от плотности, влажности, степени «горки» и даже формы самой ложки.
С горкой или без?
Если в рецепте не указано, обычно подразумевается ложка без горки — вровень с краями. Но в домашней готовке это не правило: многие кладут "на глаз", и тут таблицы особенно полезны.
Сухое vs жидкое
Жидкие продукты (вода, уксус, масло) — стабильны по весу. А вот сыпучие, вязкие и жирные продукты (мука, мёд, сметана) — могут "играть" в зависимости от того, насколько плотно они утрамбованы.
Когда лучше использовать весы
- Если готовите выпечку, где важна точность.
- Если считаете калории или БЖУ.
- Если продукт дорогой или редкий.
Для основных кулинарных ингредиентов лучше держать значения в памяти:
- Вода — всегда 15 г в 1 ст. ложке.
- Сахар — 20 г, мука — 15 г, соль — 25 г (без горки).
- Растительное масло — около 17 г.
- Мёд — 35 г.
