Михаил – потомственный агроном, его дед выращивал виноград в той же самой лощине, а мама была технологом. Изначально мужчина не пошел по стопам родственников. Заниматься виноделием он начал в 2010 году.
"Для меня было очень важно создать какую-то ту особую атмосферу. Именно натуральный камень, натуральная черепица, натуральное дерево, так, чтобы было понятно, что это строится на века. И ощущение такое, когда сегодня вы здесь находитесь, что это было сделано давным-давно", – отметил Колесников.
Михаил самостоятельно осваивал азы виноделия, помогали ему в этом книги. Его супруга тоже присоединилась к семейному делу и стала заниматься сырами. Сейчас она — создатель лучшего сыра России и победитель международных конкурсов.
"Вы знаете, любой здравомыслящий человек будет соизмерять вложения с ожиданием. Вот мы ожидаем прекрасное будущее, мы его ждем, и мы живем, в том числе, в прекрасном настоящем. То есть нельзя все соизмерять монетой. Все то, что вы видите, не требует больших вложений на начальной стадии. <...>. Мы используем материал, который наш, домашний, родной, карьеры используем, которые находятся в ста метрах от нас", – поделился Колесников.
По его словам, если заниматься вином ради прибыли, то хорошего качества продукта не будет.
"Человек, который настроен на репутацию и на высокое качество вина, не должен рассчитывать на прибыль. <...>. Создавая хорошее, фундаментальное, сильное предприятие, основанное на семейных ценностях, ты создаешь благополучие [для] себя в старости, чтобы ты не думал, на что тебе жить, когда тебе будет 70 лет. Ты будешь точно знать, что все стоит на своих местах, что ты научил детей и внуков делать замечательный виноград и замечательное вино из этого винограда", – считает основатель винодельни.
Подробности о ферме Михаила Колесникова и других виноделах Ставропольского края смотрите в документальном фильме Дарьи Ганиевой "Вино и горы. Как возрождают виноделие в Ставропольском крае?" сегодня в 17:25 на телеканале "Россия 24".
