"Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка – "Ржаной хлебушко – калачу дедушка". Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение", – цитирует "Интерфакс" президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко.
Он объяснил сокращение производства ржи низкой урожайностью культуры и ее невысокой ценой.
Согласно прогнозам, в этом году урожай ржи в стране составит около 1,1 млн тонн по сравнению с 1,2 млн тонн в 2024-м. Для сравнения: в 1990 году собрали 16,4 млн тонн.
По данным аналитиков на 24 ноября, килограмм ржи в Омской области стоил не более 10 рублей – как две коробки спичек, отметил Свириденко.
"В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим", – констатировал он.
Ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина призвала создать государственную программу поддержки ржаного хлебопечения. По ее словам, Российский союз мукомольных и крупяных предприятий совместно с Российским союзом пекарей могут выступить инициаторами разработки такой программы.
