Свежевыжатые соки не только вкусны, но и полезны – с этим согласятся многие. Однако помимо витаминов и разнообразных микроэлементов, они содержат еще и кислоты, которые разрушительно влияют на организм, заявляют ученые. Поэтому чтобы не перейти границу, за которой лекарство становится ядом, использовать его надо очень аккуратно. Как же правильно пить соки-фреш, ведущие "Утра России" спросили у врача-диетолога Елены Соломатиной.
По ее словам, употреблять свежевыжатые соки следует начинать с небольшого количества – с нескольких ложек в день. Можно смешивать фруктовые и овощные соки. В последнее время популярность приобрели чисто овощные миксы, которые действительно оказывают довольно выраженное лечебное свойство.
Так, например, смешивают капустный сок, шпинат и петрушку. Все эти овощи содержат витамин К, влияющий на образование протромбина, который, в частности останавливает кровотечение. Однако длительно употреблять такие соки нельзя, к тому же смешение этих ингредиентов усиливает действие витамина, нанося вред организму. Кроме того, соки лишены клетчатки, поэтому усваиваются они значительно быстрее, чем фрукты. В результате концентрация их питательных веществ может превысить допустимую норму. Поэтому очень важно по данному вопросу проконсультироваться с врачом, предупредила Елена Соломатина.
Она также призвала внимательно относиться к готовым сокам, которые продаются в магазинах и разлиты в бумажные коробки. В нормальном соке должен быть концентрат и вода без добавления стабилизаторов, консервантов и усилителей вкуса, пояснила врач-диетолог. Но и этими соками увлекаться не стоит, подчеркнула она. "Ни в коем случае соки не должны заменять употребление воды. В пищевом рационе они могут присутствовать, но пить их вместо воды нельзя", – заключила Елена Соломатина.
