В новогодние праздники весьма вероятны отравления, связанные с перееданием и приемом алкоголя. Легко отравиться и испорченными продуктами. Как правильно сохранить продукты, оставшиеся после новогодних торжеств, чтобы избежать отравлений в праздничные дни, в эфире "Утра России" рассказала врач-диетолог Римма Мойсенко.
По словам диетолога, легче всего отравиться салатами, содержащими кисломолочные продукты – сметану и майонез. Такие салаты можно держать на открытом воздухе не более двух часов, а в холодильнике лучше не хранить вообще. Однако держать в холодильнике можно предварительно нарезанные ингредиенты для салата – в течение 12 часов. А майонезом их заправлять следует непосредственно перед подачей на стол.
Самыми страшными, по мнению эксперта, считаются отравления консервами. "Как только мы открываем банку, начинается процесс окисления, – пояснила Римма Мойсенко. – Консервы следует сразу же переложить в стеклянную посуду и уничтожить пустую банку".
Чтобы избежать отравлений, диетолог советует готовить ровно столько, сколько будет съедено в новогоднюю ночь. "Многие худеют и голодают до 31 числа, и потом начинают есть все подряд. Даже если это будут здоровые продукты, люди просто переедят и будут чувствовать себя плохо от изобилия. Это тоже опасно", – добавила Римма Мойсенко.
С мнением диетолога согласился и ведущий программы "О самом главном", врач Сергей Агапкин. По его словам, запивание калорийной пищи алкоголем – это верный шаг к панкреатиту. Чтобы не объедаться, Агапкин советует проявить физическую активность. По его мнению, в праздники людям "просто нечем заняться", поэтому они начинают неумеренно принимать пищу. "Есть очень простой способ – пойти на каток, пойти кататься на горке. На 2-3 часа человек будет застрахован от переедания" – считает эксперт.
Кроме того, он советует употреблять пищу дробными порциями: высококалорийные блюда перемежать с овощами и фруктами. Что касается всевозможных лекарств от переедания, то, по словам Агапкина, он не сторонник таких профилактических средств. Однако в случае праздника они, по мнению врача, оправданны. "Лучше выпить две таблетки ферментного препарата, чем получить приступ панкреатита", – заключил Сергей Агапкин.
