Магазинно-новогодний ажиотаж спешат остудить сотрудники лаборатории. На вид может быть красиво, а вот полезно ли? Хозяйки закупают яйцо на салаты, а вот мыть его – целая наука. Те, что с трещинами – сразу выбрасываем.
Сильные загрязнения удаляем щеткой, потом замочить в содовом растворе минут на 15. И далее тщательно промыть в двух-трех водах. Самые опасные на новогоднем столе кондитерские изделия с кремом.
Елена Якименко, начальник отдела Красноярского филиала "Центр оценки качества зерна":
"Новогодней ночи достаточно, чтобы возбудитель накопился и накопил токсин в пищевом продукте, что приведет к пищевому отравлению".
Еще легче отравиться рыбой, морепродуктами, икрой.
Вечный новогодний вопрос: можно ли есть салаты на утро? Если салатик нарезали, и он хранится в холодильнике, годен 18 часов. Если мы его заправили майонезом – хранить можно в холодильнике до 12 часов. Если в этом блюде есть яйцо и что-то консервированное – 6 часов срок годности. При комнатной температуре – 3-4 часа.
Тем временем в лаборатории под микроскопом видно не только качество, но и состав. Тут лучше доверять проверенным производителям. В молоке все чаще находят антибиотики. В колбасе и сосисках – чего только нет.
Ольга Киреева, ветврач Красноярского филиала "Центр оценки качества зерна":
"Молочные сосиски, по результатам мы находим включения, которые не заявлены в составе".
Главное правило новогоднего стола: смотри срок хранения. Неправильно Новый год встретишь, каникулы – в больнице проведешь.
