К пищевому отравлению могут привести продукты, в которых содержатся бактерии и грибки. Ядовитыми могут быть растения, животные токсины и компоненты химических веществ. Но в праздники чаще обращаются за помощью к врачам и попадают в больницы из-за обычной еды. Жители Ямала неправильно хранят скоропортящиеся блюда, нарушают технологии приготовления пищи, не соблюдают правила личной гигиены и мытья посуды.
Заболеть сальмонеллезом, например, можно от обычных яиц. На скорлупе опасная бактерия сохраняет активность три недели, а в белке – до года. Погибает она только при высокой температуре, поэтому варить яйца нужно не менее 5-10 минут при 700 градусах. Сальмонелла может находиться в сыром мясе, а потому продукт требует кипячения на протяжении нескольких часов.
Отравиться можно пирожными и тортами. К интоксикации приводит стафилококк. Бактерия очень быстро размножается в сладких кремах, которые делают на основе молока. При этом запах и вкус продукта не меняется. Не поможет даже термическая обработка. Палочки стафилококка способны выживать при температуре до тысячи градусов. Санитарные врачи рекомендуют жителям ЯНАО проверять срок годности сладостей и не употреблять в пищу залежавшийся товар.
Опасным для человека заболеванием является ботулизм. Отравиться можно консервами домашнего приготовления, чаще всего грибами. Чтобы избежать проблем, в Роспотребнадзоре советуют отказаться от покупки таких продуктов на стихийных рынках. В праздники также травятся алкоголем. Медики подчеркивают, что спиртные напитки могут привести к сильнейшей интоксикации, а потому заниматься самолечением нельзя – пострадавшему требуется оперативная помощь.
