Исследователи Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) разработали инновационный биогель, который продлевает свежесть ягод шелковицы (тутовника) с одного до трех дней.
Как сообщила ТАСС пресс-служба университета, биогель был создан на основе натуральных полимеров растительного и животного происхождения. Он позволяет сохранять все полезные свойства ягоды (витамины, минералы, антиоксиданты), а также не влияет на вкусовые качества продукта.
Разработанная технология особенно актуальна для дальней транспортировки ягод и увеличения сроков реализации скоропортящихся продуктов.
В ближайших планах ученых – испытать гель на других ягодах (клубнике, малине, жимолости) и замороженной шелковице. Разработка ведется совместно с Самаркандским государственным университетом.
