Многие привыкли отрезать кончики у огурцов и помидоров, считая, что эта часть овощей может навредить здоровью. Но так ли это на самом деле? Разбираемся вместе с экспертами из передачи «О самом главном»
Почему люди боятся есть эти части?
Существует мнение, что в кончиках могут содержаться вредные вещества — нитраты, растительные яды, например, кукурбитацины у огурцов и томатины у помидоров. Эти соединения действительно есть в незрелых плодах и листьях, но в зрелых овощах их количество минимально и не представляет опасности.
А что думают врачи?
Эксперты подтверждают, что кончики томатов и огурцов не вредны для здоровья. Томаты с плотной сердцевиной лучше вырезать для улучшения вкуса и текстуры блюда, но вреда они не причиняют. Горечь в огурцах связана с кукурбитацинами, которые накапливаются при недостаточном поливе или стрессах растения, но в небольших количествах они не опасны.
