Сало всегда было под запретом у диетологов, но оказалось, что при грамотном употреблении оно не только безопасно, но и необходимо для сердца, мозга и иммунитета. Разбираемся, в чём польза сала и как его есть правильно.
Как сало влияет на сердце и сосуды?
Ненасыщенные жиры
— Олеиновая кислота снижает «плохой» холестерин и повышает «хороший».
— Линолевая и линоленовая кислоты укрепляют стенки сосудов и предотвращают атеросклероз.
Арахидоновая кислота
— Стимулирует работу сердца, участвует в синтезе гормонов и клеточном обмене.
— Поддерживает эластичность сосудов.
Лецитин
— очищает сосуды от холестериновых бляшек.
Почему сало полезно для мозга?
— Омега-9 и Омега-6 питают нейроны, улучшают когнитивные функции и память.
— Холин (витамин B4) защищает от болезни Альцгеймера.
— Жиры — строительный материал для миелиновых оболочек нервных волокон.
