Льняное масло – скрытый враг на вашей кухне. Хотя льняное масло холодного отжима полезно для заправки салатов, при нагревании оно становится опасным.
При температуре выше 100°C образуются токсичные альдегиды и канцерогенные соединения:
- Эти вещества разрушают клетки печени, повышают риск развития рака
- Могут вызывать воспалительные процессы в организме
Какие масла безопасны для жарки?
- Оливковое масло extra virgin – выдерживает нагрев до 190°C
- Кокосовое масло – стабильно при высоких температурах
- Авокадовое масло – точка дымления 270°C
- Топленое масло (гхи) – традиционный безопасный выбор
Важно: Льняное масло полезно только в холодном виде! Добавляйте его в салаты, каши уже после приготовления.
