В Москве массово закрываются рестораны. Только с начала 2026 года остановили работу 45 заведений общепита. На фоне возникших проблем ожидается повышение предложений в доставках. Такое мнение в эфире телеканала "Россия 24" выразил основатель Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.
По его словам, изменится и подход к ресторанному бизнесу – появятся новые и понятные концепции ресторанов для всей семьи.
"Точно будет расти количество предложений в доставках, в маркетах и в сетях. При этом будут появляться и сильные рестораны, которые уже будут открываться не под грифом: "Давайте сделаем что-то очень большое и яркое", а где будет продумано каждое блюдо, каждый метр в дизайне и понимание, что они дадут рынку после своего открытия", – отметил Сысоев.
Ранее ресторанный омбудсмен Сергей Миронов назвал основные причины, которые привели к массовому закрытию заведений в столице. Среди них дефицит кадров и рост рынка готовой еды в супермаркетах.
