В публикации отмечается, что ежемесячно потребители тратят порядка 1,5 миллиарда рублей на покупку этой закуски, а общий объем рынка составляет около 18 миллиардов рублей ежегодно.
По данным издания, рост интереса объясняется удачным балансом вкусовых качеств и доступности: онигири становятся популярным выбором среди россиян благодаря своей невысокой стоимости и способности быстро утолять голод. Средний месячный объем потребления достигает примерно 15 миллионов штук.
Уточняется, что наибольшую популярность онигири приобрели не в Москве или регионах Дальнего Востока, традиционно близких к японской культуре, а на Урале.
Эксперты полагают, что к концу десятилетия рынок японских рисовых закусок способен вырасти до отметки в 26 миллиардов рублей. Однако уже сейчас отрасль сталкивается с рядом трудностей: нехваткой квалифицированных работников, проблемами поставок импортного оборудования и логистическими сложностями.
Ранее издание также сообщало о массовом отравлении онигири в Бурятии.
