Специалист предложил четыре полезных рецепта вместо классического "Оливье". Первый – это салат из запеченной свеклы, яблока и орехов, который рекомендуется заправлять смесью греческого йогурта с горчицей и лимонным соком, добавив рукколу и немного сыра фета или козьего.
Второй вариант – салат с запеченной куриной грудкой или индейкой. Его основа – это сельдерей, яблоко, свежий огурец и авокадо, а заправка может быть йогуртовой или на основе авокадо.
Третья идея – "зимний" салат с киноа или нутом, куда добавляются обжаренная на гриле тыква, клюква, грецкие орехи и зелень. Заправляется такое блюдо оливковым маслом с бальзамическим уксусом.
Четвертый рецепт – салат с тунцом в собственном соку (не в масле), отварным яйцом, стручковой фасолью, помидорами черри и листьями салата, с заправкой из лимонного сока.
"Вместо консервированного в масле. Добавить отварное яйцо, стручковую фасоль, помидоры черри, листья салата. Заправка – лимонный сок", – цитирует слова Сергея Вялова агентство ТАСС.
Для "Селедки под шубой" врач советует сохранить рыбу и овощи, но заменить майонез на смесь йогурта и сметаны, добавить слой яблока и огурца для сочности. Также можно уменьшить количество картофеля или частично заменить его на печеную свеклу.
Вялов предлагает также оригинальную вариацию: выложить кусочки сельди на тарталетки и покрыть их "зеленой шубой" из размятого авокадо с зеленью. Такие замены, по его словам, сделают праздничный ужин не только вкусным, но и более полезным.
