По его словам, критически важно, чтобы документ вышел качественным и действительно применялся отраслью общественного питания.
"Ориентировочный срок его утверждения сместился на конец 2026 года", – проинформировал Протасов.
Руководитель Роскачества отметил, что когда ГОСТ начнет действовать, то благодаря ему можно будет установить четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребители получат уверенность в продукции.
Протасов добавил, что разработка стандарта вызвала очень живой интерес и у экспертов, и у покупателей.
В настоящее время завершается первая редакция ГОСТа, учитываются замечания и предложения, поступившие во время публичного обсуждения. В документе дается определение терминам:
- "шаурма";
- "шаверма";
- "донер";
- "кебаб".
В стандарт включат требования и к продукции, которая готовится при потребителях, и к той еде, которая продается в упакованном виде в торговых сетях.
Ранее планировалось утвердить ГОСТ в 2025 году. Протасов уже сообщал, что в документе закрепят два названия шаурмы.
