В Лондоне сегодня вручают престижную гастрономическую премию "50 лучших ресторанов мира". Первый раз за всю историю премии в список лучших из лучших попал ресторан "Варвары" Анатолия Комма. Новость для "Вестей ФМ" прокомментировал Андрей Захарин, главный редактор журнала "Гастроном".
Кузичев: Андрей, расскажите, пожалуйста, что это за премия? И что Россию на ней ждет?
Захарин: Премия официально называется "50 лучших ресторанов мира". Это одна из самых значимых премий в мире. Она действительно котируется среди профессионалов.
Кузичев: Это такой ресторанный "Оскар"?
Захарин: Да, совершенно верно. Ее так и называют неофициально: гастрономический "Оскар". Сегодня будет церемония вручения премии. Это мероприятие достаточно закрытое, на которое приглашают всю мировую элиту ресторанного бизнеса. И результаты до последнего момента хранятся в тайне, как и на церемонии "Оскара". Но, поскольку я являюсь членом Международной академии премии, могу вам раскрыть небольшие секреты, поскольку вчера у нас было как раз заседание академии. И, в общем, уже известны некоторые результаты. Самое интересное, что в этом году впервые не попал в список знаменитых Ферран Адрия с его рестораном El Bulli. Причина довольно проста: он закрывает свой ресторан, превращает его в научную лабораторию, поэтому его в списке нет. Хотя это, на первый взгляд, звучит несколько дико, когда ты смотришь в лист, а там нет El Bulli.
Но нас в данном случае это интересует в меньшей степени, поскольку есть небольшая сенсация. Вы совершенно правильно сказали, что наши рестораны как-то не очень попадали в эту премию. И Россия действительно была на обочине международного ресторанного бизнеса, к сожалению. Но вот впервые за всю историю существования премии, а она существует с 2002 года, наш ресторан, наконец, оказался в заветной "пятидесятке".
Кузичев: Ух ты!
Захарин: Не могу вам сказать порядковое место, потому что это действительно пока неизвестно. Но то, что он в заветном полтиннике – это уже 100%. И могу даже назвать этот ресторан – это ресторан "Варвары" Анатолия Комма. Это известный московский ресторан. Так что я поздравляю всех наших рестораторов, все наше гурманское сообщество и все прогрессивное человечество, потому что Россия, наконец, и здесь тоже на коне.
Полностью комментарий Андрея Захарина слушайте в аудиофайле
