"Цезарь", "Греческий салат" и салат "Гурман" из рук гастарбайтеров. В подмосковной Немчиновке сотрудники миграционной службы остановили работу подпольного цеха, в котором приезжие готовили изысканные блюда для элитных ресторанов и магазинов Рублевки.
Салаты в элитные рестораны и магазины поставляли из частного коттеджа в поселке Немчиновка. Помещения дома перестроили под цех как могли. Готовили, хранили, упаковывали продукты в одном и том же месте. Поварам не мешали немытая посуда и устойчивый гнилой запах. По словам руководителя пресс-службы Управления ФМС по Московской области Виталия Стрельцова, популярные салаты "Цезарь", "Греческий" и даже изысканное блюдо "Гурман" с мидиями готовили семь жителей из Узбекистана. Больше года элита Рублевки питалась деликатесами, нарезанными руками гастарбайтеров.
"Никаких медицинских документов, медицинских книжек, разрешительной документации для производства данной продукции не оказалось. Хозяин домовладения устанавливается. Известно, что он сдает в аренду коттедж лицу, которое организовало производство", - сказал Виталий Стрельцов.
Коттедж, где расположился цех, охранялся ЧОПом. Сомнительную продукцию оттуда вывозили десятками килограммов. Европейские блюда с узбекским колоритом пробовали посетители не меньше чем в пятнадцати кафе и ресторанах в Одинцовском районе и Москве, уверены оперативники. Но кто конкретно пользовался услугами нелегалов, пока не ясно.
В подпольном цехе была ведомость - все данные о поставках заносили в учетные книжки. Однако записи велись в зашифрованном виде. Под подозрение может попасть любое заведение недалеко от Немчиновки. В меню загородного ресторана "Ковчег" в Одинцове есть и "Цезарь", и "Греческий салат" и тот самый "Гурман". Но менеджер, как по заученному, утверждает: все блюда на столе у клиентов - отменного качества, подтверждено сертификатами. "У нас все есть, даже диплом. Наш повар первое место занял в Одинцове. У нас все чисто. Все аккуратно, все свежее", - заверяет менеджер.
Рестораторы тоже уверяют, что такая ситуация невозможна. По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, в солидных заведениях строго следят за качеством купленных продуктов. Специалист обязательно проверяет их на запах, на вкус, смотрит, нет ли плесени, да и профессионалы предпочитают не заказывать салаты где-то на стороне, а готовят их сами.
"Для зелени и овощей температура выше плюс четырех градусов является губительной. Поэтому любой ресторатор сегодня, любой шеф-повар предпочитает, чтобы рядом с тем местом, где отпускаются салаты, находилась камера, в которой будет соответствующая температура. Это должно быстро приготавливаться и тут же отпускаться на стол нашему гостю", - подчеркнул Бухаров.
Между тем цех есть, и продукция бойко продавалась. В каких ресторанах подавали яства подпольного цеха, теперь выясняет областной Роспотребнадзор. Туда уже передали документы проверки в поселке Немчиновка. А вот гастарбайтерами, которые устроились поварами в нелегальный цех, займутся миграционная служба и ОВД. Скорее всего, их ждет депортация на родину.
