Здоровому человеку можно иногда включать холодец в рацион, порция должна быть 100-150 граммов.
"Избыточное потребление насыщенных жиров ведет к рискам развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа, заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и суставов. Избыточное потребление соли ведет к повышению артериального давления ", – рассказала Стародубова.
По ее словам, мнение о том, что холодец полезен для суставов, кожи за счет высокого содержания коллагена, не совсем верно, так как поступающие с пищей белки расщепляются до аминокислот. Не факт, что увеличение употребления пищевого коллагена будет способствовать преимущественному синтезу собственного.
Вместо традиционного холодца лучше приготовить заливное из нежирного мяса или рыбы с овощами.
