Американская кухня различна от штата к штату. Возможно, везде есть нечто общее: яблочный пирог, гамбургер, стейк и прочее, но есть и отличия. Как в одном народе уживаются помешанность на здоровом образе жизни и любовь к фаст-фуду? Или фаст-фуд уже в прошлом? Это и многое другое Владимир Соловьев и Анна Шафран обсудили со слушателями "Вести ФМ" в программе "Утро с Владимиром Соловьевым. Полный контакт".
Соловьев: Вы знаете, Анна Борисовна, это реально заблуждение многих: еда в Америке – это целый культ! Это вам не "Биг Мак" какой-нибудь! Так вот, американцы славны не только тем, что умеют реально работать с мясом. Это уже признают все! Не только тем, что они придумали индустрию питания, при этом, ты же знаешь, что касается знаменитой "желтой арки", в начале ведь это были рестораны быстрого питания, где можно было только, если я правильно помню, просто зайти и поесть, а первый drive through, где ты просто заезжал и получал в руки пирожок, то есть булочку, а посредине – котлетку, появился, кстати, в штате Алабама, в городе Хантсвилл много-много лет назад.
Шафран: Вот так вот! Взяли, и все испортили.
Соловьев: Почему испортили?
Шафран: А потому, что потом нация начала бороться с ожирением.
Соловьев: Ты знаешь, нация борется с ожирением не потому, что есть "Макдональдс", это заблуждение, и не потому, что они пьют "Кока-Колу" – это совсем другое. Это и генетическая предрасположенность, и образ жизни, а главное – смысл существования. Ну, любят пацаны поесть, ну, реально вкусно! Ну, деточкам нравится! Но что касается правильной еды, вот что еще интересно, по сравнению с московскими ценами американские рестораны просто нервно курят.
Шафран: Ну-ка, расскажите нам, пожалуйста, сколько среднестатистический стейк стоит в Америке?
Соловьев: Такого понятия нет. Это в зависимости от того, в каком ресторане ты его берешь и какое ты берешь мясо. Но, в любом случае, запредельных московских цен, конечно, нет.
Шафран: Что-то слишком хорошо там всем живется!
Соловьев: Живется всем по-разному. Конечно, не бывает всем хорошо. И деньги даются тяжелым трудом. Но, действительно, есть закусочные на любой вкус. И американцы любят еду, понимают толк в еде. И на каждом шагу можно найти и хот-доги, и все эти бесконечные донатсы, крендели, и "Биг Маки". И ты можешь съесть бургер и поесть в зависимости от твоего бюджета и на 10 долларов, и на 500 долларов. При этом, в любом случае, это всегда будет достаточно качественно.
И так как Нью-Йорк, да и вся Америка, это, конечно, абсолютно интернациональное сообщество, то здесь нет никакой проблемы найти изыски любой кухни. Ну, вот просто назови - и она есть. Поэтому здесь нет вопроса: "А что же такое американская кухня?" И, наверное, в нашем представлении американская кухня – это, в первую очередь, работа с мясом, это, в первую очередь, стейк. Но это тоже ведь не очень точно, ведь Америка – это великая морская держава, и когда речь идет о побережье, то именно в Америке есть совершенно сумасшедшая комбинация, которая называется surf&turf.
Шафран: А что это такое?
Соловьев: Это кусок мяса и хвост лобстера.
Шафран: Как интересно, я впервые слышу.
Соловьев: И вкус омара, как по-русски принято называть лобстеров, конечно, здесь совершенно сумасшедший, потому что они ловятся прямо здесь, в штате Мэн, и, пожалуй, это отдельное удовольствие, которое знают люди, живущие в Новой Англии. Потрясающий супчик, такой наваристый, не как наша уха, он более плотный, также делаются мидии, готовится початок кукурузы, и свежий, только что выловленный лобстер, который обжаривается на гриле или варится. И, ты знаешь, это ни с чем не сравнить! Конечно, когда еда не проходит глубокой заморозки, то вкус ее совсем иной.
Шафран: Хорошо живется буржуям за океаном!
Соловьев: "Хорошо живет на свете Винни Пух!" Не могу сказать, что хорошо живется буржуям, так же, как не могу сказать, что буржуям живется плохо, потому что эта еда доступна и совсем не буржуям.
Полностью эфир программы "Утро с Владимиром Соловьевым. Полный контакт" слушайте в аудиофайлах
