С индийской кухне Москве не очень везет. "Москва-Бомбей" закрылся, "Хаджурао" испортился, и куда деваться тем, кто тоскует о Варанаси и Дели? Выход нашелся на территории Университета дружбы народов, где в подвале спряталось Devi cafe. Найти сразу сложно. Спрашивайте местных студентов, которых повсюду великое множество.
Интерьер, какой часто сопутствует местам, куда ходят только ради еды. Выкрашенные синей краской стены, покрытые бордовыми синтетическими скатертями столы, дешевые приборы. Об Индии напоминают отдельные предметы вроде круглых зеркал в медных рамах или резной ширмы в углу. Музыка из фильмов Болливуда непрестанно льется с экрана телевизора. Меню оказывается неожиданно обширным. Сначала теряешься в безумном количестве подразделов: вегетарианские закуски, невегетарианские, вегетарианские карри, бириани, тандури... Собравшись с мыслями, и, наконец, заказав, понимаешь - да, это настоящая индийская еда.
Вегетарианская самоса - своеобразный слоеный пирожок с начинкой из картофеля и зеленого горошка со специями немного пересолена. Харияли шорба - суп из шпината с кунжутом меняет привычное представление о супе. Корн тикки - крохотные лепешки из картошки с кукурузой обжарены до хрустящей корочки. Стаффд парата - пышная масляная слегка слоеная лепешка, начиненная картошкой, цветной капустой или домашним сыром, кажется пышущей настоящим живым огнем.
Веджетебл кофта карри - два плавающих в густом оранжевом ароматном соусе шарика из овощей, панира (несоленого творожного сыра), изюма и кешью. Шарики на разломе выглядят исключительно живописно - переходящие одна в другую разноцветные полосы. На вкус тоже очень и очень неплохо!
Деви спешл чикен карри - кусочки куриного филе в соусе с кешью. Карри это нежное и насыщенное, чуть острое. Пожалуй, маттон виндалу - баранина с луком и картофелем в красном соусе похуже. Мясо в таком карри должно практически таять, здесь же слегка жестковато. Вообще список карри впечатляет: есть и чикен тикка массала, и фиш карри в луково-томатном соусе с тамариндом, горчичными зернами и кокосовой стружкой. Единственное, чего вы по понятным причинам не найдете в меню, - это говядина.
Лучший выбор к таким блюдам - ласси - взбитый напиток из йогурта, воды и специй. Просите солти ласси.
Официанты родом из Индии в принципе по-русски понимают прекрасно, но особой общительностью не отличаются. Что, может быть, и к лучшему. Зато обслуживают быстро.
Порции средние, большими их не назовешь, но еда настолько сытная, что оказывается вполне достаточно. О ценах: суп - 155 рублей, самоса - две штуки - 125 рублей. Корн тики - 235 рублей, в порции штук шесть, веджетебл кофта карри - 270, деви спешл чикен карри - 295 рублей, а маттон виндалу - 470. С одной стороны вроде недешево, с другой - взяв пару закусок и два карри, или тандури, можно наесться досыта.
"Элементы питания" с Айной Николаевой на радио "Вести ФМ"
