Ресторан "Твербуль" на Тверском бульваре, 24 найти просто - сворачиваете во двор слева от кафе "Бублик", заходите в дверь справа, вас встретят и проводят по лестнице на второй этаж. Выглядят три зала ресторана достаточно элегантно, так могла бы выглядеть столовая хорошего частного отеля. Полумрак даже днем, темные деревянные полы, кирпичные стены, на столах яблоки в стеклянных мисках и бокалы тяжелого стекла. В одном из залов за прозрачной стеной видна кухня, это преподносится как преимущество, но, честно говоря, ничего интересного там нет. Хотя однажды видела сидящих на корточках и живо обсуждающих что-то трех поварят. Некоторые жалуются на неспешное обслуживание, но лично я ничего подобного не заметила. Все довольно быстро и ненавязчиво.
Меню назвать сверх оригинальным не выйдет: мясо на гриле, рыба и морепродукты, салаты, горячие закуски, ризотто и паста. Десерты, разумеется. Особенными блюда из меню делают мелочи. Так в теплом салате из овощей (кенийская фасоль, молочный горошек, брокколи и цветная капуста с зеленой спаржей) главную роль играет соус из белого трюфеля. Корн салат с козьим сыром и запеченной свеклой свежий и легкий, разве что заправка чересчур сладковата.
"Твербуль" заявлялся как ресторан гриль. Вполне оправдано: домашний цыпленок с ольховым дымом сочный с хрустящей корочкой. Телячий щуп нежный до невесомости. А вот к фирменному бургеру "Твербуль" с черным трюфелем и фуа-гра, как говорится, имеются вопросы. Интенсивный вкус баранины буквально забивает все остальные, а трюфель, похоже, и вовсе потерялся по дороге с кухни.
В разделе антигриль абсолютным хитом стали голубцы из телятины с соусом из сморчков. Брутальную белокочанную капусту отправили на свалку истории, а соус со сморчками жалко оставлять на тарелке, потому к блюду подают ложку. Среди десертов рекомендован теплый яблочный пирог с шариком ванильного мороженого. В общем, хотелось бы придраться, да не к чему.
Остается посмотреть: выдержит ли еще пока новое место проверку временем. Можно было бы предположить, что ресторан, расположенный в таком месте, и к которому имеют отношение Анатолий Комм и Ксения Собчак, не порадует счетом, но нет: пообедать или поужинать на человека можно тысячи за две, если не брать алкоголь.
"Элементы питания" с Айной Николаевой на радио "Вести ФМ"
