Москва21 апрВести.Баланса между белками растительного и животного происхождения в рационе можно добиться нестандартными способами, в том числе включив в него насекомых, микроорганизмы и клеточные культуры, сообщил ТАСС со ссылкой на доцента кафедры диетологии университета "Росбиотех" Анастасию Лебедеву.
Наиболее близкими к идеальному белку и содержащими полный набор незаменимых аминокислот … являются белки … животного происхождения (молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, морепродукты, яйца). Нетрадиционные источники – насекомые, микроорганизмы, клеточные культуры ("искусственное мясо" и другие)
отметила она
По словам диетолога, белки животного происхождения усваиваются организмом на 93-96%, в то время как растительные белки отличаются дефицитом одной или нескольких незаменимых аминокислот.
