Швеция борется против возможного запрета ЕС на производство консервированной забродившей сельди – национального шведского деликатеса.
Производство и продажу национального шведского блюда сюрстремминг - консервированной забродившей сельди – могут запретить в соответствии с правилами пищевой безопасности, принятыми в ЕС.
По данным профильной комиссии ЕС, балтийская сельдь, из которой готовят сюрстремминг, содержит очень высокий уровень диоксинов, опасных для здоровья людей.
Между тем, министр сельского хозяйства Швеции Эскил Эрландсон заявил, что производство сюрстремминг является важной частью шведской культуры, поэтому его необходимо сохранить, сообщает "Интерфакс".
Приготовление сюрстремминга представляет собой сбраживание засоленной сельди. Во время брожения ферменты и бактерии образуют различные кислоты, а также сероводород. Из-за особого запаха блюдо обычно едят на улице. К сюрстреммингу подают вареный картофель, помидоры, лук или хлебцы с маслом.
