Москва – удивительный город, и в гастрономическом плане медленно, но все-таки хорошеет – не спорьте. Появляются места, которые уместно смотрелись, ну, к примеру, в Нью-Йорке. По крайней мере, тешить себя такой мыслию приятно. Проект "Лавка деревенская еда", стартовавший недавно, взял на себя задачу обеспечить жаждущих непластмассовой пищи горожан обеспечить фермерскими продуктами. В целях популяризации этих самых продуктов "Лавка" устраивает тематические ужины, мастер классы, и обеды. Итак, в Нижнем Сусальном переулке (дом 5) есть завод Арма. На проходной говорите, что идете в "Лавку", получаете пропуск. Находите на территории нужный корпус. В лофте накрыто по принципу общей трапезы. Так угощают, ну например, в Панкотидьян.
То есть вдоль длинного стола стоят лавки. Посередине стола самовар, кувшины с компотом, хлеб, приборы, кружки и тарелки с нарезанными сырыми овощами. Фермерскими, разумеется. Важная деталь: в "Твиттере", на "Фейсбуке" и ЖЖ "Лавки" меню появляется буквально за пару часов до начала обеда (а начинается он обычно в два). Сюрприз, знаете ли! Записываться нужно по телефону, по крайней мере, за час. В день моего визита были заявлены: картофельный салат с солеными грибами, грибной суп со свежей сметаной, щука, запеченная с картофелем небольшой кусочек, тушеная картошка с укропом, овощная тарелка: овощи свежие и яблочный компот. Еда на вкус очень… домашняя. Изысканностью и красотой подачи не отличается, да такой задачи и не стоит. Салат с грибами и солеными огурцами заправлен душистым подсолнечным маслом. Сметана к прекрасному супу подается самая "правильная", деревенская: густая и слишком кислая. Кусочек щуки тушеной и, правда, очень небольшой к тому же костлявый, такая уж особенность этой рыбы. Зато к черному чаю с травами принесли розетку вкуснейшего варенья из сливы и лимона с корицей. Подает блюда мрачного вида дама в белом халате – сам повар! Плита находится буквально в двух метрах от стола. Вдоль стены (напоминаю это бывший заводской цех!) стоит пара старинных буфетов, фортепиано "украшенное" банками соленых огурцов. По стенам развешены картины Бориса Акимова (одного из инициаторов проекта и по совместительству музыканта и художника).
На полу стоят пакеты из крафт бумаги с упакованными продуктами, ждущие своих заказчиков. На двери табличка с обескураживающей надписью – "голые люди". Ну а вот расплачиваться за еду таким образом, честно скажу – еще не приходилось. На столе стоит стеклянная трехлитровая банка, куда отобедавшие кладут купюры (и никто почему то не следит – сколько вы туда положили!). Обед на одного - пятьсот рублей. Не дороже средненького бизнес-ланча, а исходные продукты – очень радующие.
Итог мой таков: если оказались поблизости "Лавки" – зайдите перекусить обязательно, но через весь город ради гастрономического опыта ехать все-таки не стоит. Заезжайте лучше в "Лавку", предварительно заказав себе хорошую деревенскую утку или маринованные грибы, заодно поболтаете с хорошими людьми - энтузиастами своего дела – ибо задачу они себе ставят поистине масштабную: поддержать сельское хозяйство в стране!
"Элементы питания" с Айной Николаевой на радио "Вести ФМ"
