Фестиваль "Кубанская кухня" открылся недалеко от выставочных павильонов на Международном инвестиционном форуме "Сочи-2009".
"Главная его цель – популяризация кубанской кухни, демонстрация кубанского гостеприимства", – пояснил ИТАР-ТАСС председатель торгово-промышленной палаты Краснодарского края Юрий Ткаченко.
Двенадцать импровизированных куреней, стилизованных под кубанский казачий быт, расположились в центре города-курорта, перед зданием художественного театра. Внутри куреней – электрические плиты, на которых готовятся блюда. Повара, раздатчицы, официанты одеты в единую профессиональную одежду с вышивкой герба Кубани.
В фестивале принимают участие семь кафе и ресторанов Центрального, Хостинского, Адлерского районов города Сочи. "Каждое из этих предприятий – победитель специального профессионального конкурса, обладатель сертификата регионального конкурса "Кубань-качество", рассказала представитель старейшего в Сочи ресторана "Светлана" Наталья Ахтырская.
Сам ресторан предлагает посетителям стерлядь запеченную, расстегаи с судаком, креветки, колбаски домашние, корейку, шашлык, перец запеченный – всего более 50 наименований. Соседи – кафе "Казачок" приготовил свое фирменное блюдо "Свинина с овощами". Повар из кафе "Волна" решила попотчевать борщом и варениками с капустой.
"Фестиваль Кубанской кухни пользуется неизменным спросом у жителей и гостей Сочи, участников форума", – подчеркнул Юрий Ткаченко. Например, в 2008 году фестиваль посетили более 10 тысяч человек. В этом году только участников форума – 8000 человек.
