Москва19 авгВести.Новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия, регулирующий вкус и аромат плюшек, ватрушек, булочек и кренделей, приняли в РФ, сообщило РИА Новости.
Так, изделия должны быть без посторонних привкусов. Допустимо использовать ароматизаторы. Аромат должен соответствовать конкретному изделию без посторонних запахов. Мякиш таких продуктов должен быть пропеченный и не влажный на ощупь. При этом для изделий с начинкой допустим увлажненный слой основы
написали в агентстве
Стандарт также регулирует вес готового изделия – оно должно быть не больше 1 кг, тип сырья для муки – выпечка должна производиться из пшеничной или смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Такая продукция может вырабатываться с начинкой или без, подовыми или формовыми, замороженными или нет.
ГОСТ вступит в силу с 1 сентября 2027 года.
